[文献资料]第6章 玻璃酸在化妆品和保健品中的应用

通常生物膜表面结合大量水分子，这些水分子在磷脂双层周围形成一层水化膜［ 1 ］，水化膜对维持膜结构和功能具有重要意义。脱水对膜脂双层产生严重影响：使磷脂双层相互靠近，导致膜融合，从而引起内容物泄漏［ 2 ］。脱水过程中发生的侧向相分离也是对膜的一种损坏，在含有蛋白质的膜脂双层中，可以导致膜内蛋白质错位和非双层相的形成，使膜蛋白功能丧失，内容物漏出［ 4 ］。不同种类的糖对膜脂双层的作用机制不同，因而保护作用存在显著差异。本研究探讨海藻糖、HA及两者复配对膜脂双层的保护作用，并与乳糖和蔗糖的作用进行比较，以 ......