[生理学]二、矿物质的供给量和来源

各种矿物质含量如下：钙1500g，磷860g，钾120g，钠64g，镁25g。普通食物中矿物质含量较为丰富的品种排列如下。顺序基本上按含量的高低进行。钙:干酪、小麦、大豆粉、杏仁、鱼子酱、干无花果、带可食软骨的鱼、绿叶蔬菜、冰淇淋、奶、牡蛎、酸奶、虾类、蛋类等。镁:速溶咖啡、可可粉、棉籽粉、花生粉、芝麻、大豆粉、麦麸、麦芽、坚果、花生酱、全谷粒、酵母、鳄梨、香蕉、牛肉、鸡、玉米、海枣、鱼、海产品、羊肉、肝、猪肉、稻米和多数绿叶蔬菜等。 ......