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[速览]4﹒生物酶解提取

生物酶解提取是利用酶反应具有高度专一性等特性，根据植物细胞壁的构成，选择相应的酶，将细胞壁的组成成分水解或降解，破坏细胞壁结构，使有效成分充分暴露出来，溶解、混悬或胶溶于溶剂中，从而达到提取细胞内有效成分的一种新型提取方法。 ......

——《保健食品研制思路与方法》
书名：《保健食品研制思路与方法》
栏目：保健食品研制思路与方法 > 第四章 保健食品生产加工与技术要求 > 第二节 保健食品产品生产工艺设计与筛选 > 二、功能性成分的提取
作者：赵余庆
参编：张铁军，王慧，王慧，尹湉，史彩虹
页码：168
版本：1
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2010-10-01
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