[概述]一、硒代谢概述

由于硒在化学性质上类似于硫，因此常常以共价化合物，如无机盐、氨基酸和甲基化合物等发挥其生物学活性。有机物硒（SeMet，SeCys）在人体内吸收和贮存要优于无机硒盐，但是两者在体内代谢基本相似的，如图8‐6‐1所示。有机物中的Se主要是还原状态Se‐2存在的，而无机物中硒以氧化状态（亚硒酸，Se4 ＋和硒酸，Se6 ＋）存在，这些高价硒吸收后在体内通过从还原型谷胱甘肽和还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（nicotinamide adenine dinucleotide phosphate。有机物硒在体内经过 ......