2﹒9﹒5 能量的食物来源

人体的能量来源是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质（有的个体也从酒精饮料中取得能量）。粮谷类和薯类食物含碳水化合物较多，是膳食能量最经济的来源。油料作物富含脂肪。动物性食物一般比植物性食物含有更多的脂肪和蛋白质。根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物占总能量供给量的55%～65%，脂肪占20%～30%，蛋白质占10%～15%为宜。 ......