二、评定食品营养价值的意义

评定食品营养价值的意义，一是全面了解各种食物天然组成成分，包括营养素、非营养素类物质、抗营养因素等。三是指导人们科学地选购食品和合理配制营养平衡饮食，以达到增进健康、增强体质及预防疾病的目的。 ......