11什么是反式脂肪酸，为什么说高血压病病人应该远离反式脂肪酸

我们平时食用的植物油一般都不是反式脂肪酸，如果由于某些食品加工的需要把一些植物氢化后就可产生反式脂肪酸，如市场可以看到的人造黄油、氢化植物油、起酥油等都含有较多的反式脂肪酸。有研究表明，摄入反式脂肪酸较多后，可增加动脉硬化和冠心病的危险，而且反式脂肪酸还会干扰必需脂肪酸的正常代谢，可能会影响儿童的正常生长发育和神经系统的健康。高血压病人为了更好地防治疾病和预防相关的并发症，应该避免过多食用含有反式脂肪酸的食物，也要尽少食用人造黄油。 ......