三、添加配套设施，保证送餐温度

2008年7月19日，北京某快餐有限责任公司正式纳入奥运会餐饮供应企业，为朝阳区21世纪游泳馆、朝阳体育中心和朝阳体育馆3家训练场馆及奥体中心和公交场站2家奥运驻地供餐。餐次包括早餐、午餐、晚餐和夜宵。尤其是运送环节多，温度控制成为我们的监控重点。温度控制是公共卫生保障团队在监督中应重视的环节，而且着眼点不仅仅限于送餐过程中的保温，要从其生产环节来考虑，减少每个餐次的生产量可以在较短时间内完成装餐，保证送餐温度，利用二次加热设施再次加热也是一种良好的解决途径。 ......