[病因学]106﹒为什么牛奶和奶制品会引起腹泻？

有些人一喝牛奶或吃奶制品就会出现腹泻。大便呈水样，带酸味，同时有腹胀、肠鸣、嗳气及肛门排气增多。停止饮奶、禁食奶制品后上述症状消失。乳糖是牛奶中特有的碳水化合物，每100毫升牛奶中含乳糖约5克。乳糖必须被乳糖酶水解为单糖｛葡萄糖和半乳糖｝后才能被小肠吸收。当小肠粘膜刷状缘上乳糖酶缺少时，不能对牛奶中的乳糖进行消化，而未被吸收的乳糖增加了肠腔内的渗透压，肠粘膜细胞及血管中的水及电解质大量渗入肠腔，以维持肠腔与肠粘膜细胞中渗透压平衡因而产生渗透性腹泻。还可以在牛奶中加入乳糖酶制剂，使乳糖在饮用前就被分解为可吸 ......