八、停电风波检验公共卫生应急响应能力

7月22日下午15：45某酒楼的灶间内，正在加工晚餐，所有人都在紧张有序地工作。酒楼经理、卫生管理员、厨师长和公共卫生保障人员以最短的时间聚到一起商量：“若15分钟内不恢复供电，将无法按时供餐，怎么办？在公共卫生保障人员的多方协调努力下，各相关部门按照卫生学建议逐项落实，顺利供应了当日的晚餐，同时避免了食品安全事故的发生。针对现场情况，本着安全第一的原则，同时在保证食品安全卫生的前提下，尽量弥补因停电造成的时间损失和经济损失，提出卫生学意见：第一，灶间环境40多度的高温，半成品在这种情况下极易变质，因此必 ......