1﹒生姜

生姜是家喻户晓的常用调味品和散寒、发汗、解表的良药。问其所能，聪药王自言“服生姜40年，故不老”。生姜含有的姜烯酚、r‐氨基西酸、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸等，对神经系统的信息传输具有催化作用。最近一些营养学家研究发现，生姜里含有一种特殊物质，其化学结构和阿司匹林乙酰水杨酸相似，这种物质可防止血小板集聚，其防止血栓形成的效果十分理想。日本学者则认为生姜中的姜酚有较强的利胆作用，生姜在一定程度上能抗癌细胞生长。德国科学家则报道，生姜的辛辣成分比目前应用的抗氧化剂— — —维生素E作用更强，故此，生姜 ......