构成生物膜的几种物质分子在细胞膜上的存在和排列形式,决定了膜的基本生物学特性。至今尚没有一种可直接观察各种化学成分在膜中存在形式的新技术,自20世纪30年代以来,提出了多种有关生物膜分子结构的假说,但由Singer和Nicholson于1972年提出的液态镶嵌模型一直得到较多实验事实的支持,目前仍被大多数学者公认。细胞膜所含糖类较少,主要成分是寡糖和多糖,它们以共价键形式与膜脂质或蛋白质结合形成糖脂或糖蛋白,其糖链则裸露在细胞膜的外表面,可作为细胞或所结合蛋白质的特异性“标志”或受体的“可识别”部分,也可以作为抗原物质表达某种免疫信息。
……