本病亦称为肉毒中毒或腊肠中毒。肉毒杆菌外毒素是目前已知化学毒物和生物毒素中毒性最强者,毒性比氰化钾强1万倍。大多数患者起病急骤,初感头昏、软弱,迅速出现视物模糊、复视、眼睑下垂、瞳孔散大、对光反应消失、眼内外肌麻痹、吞咽困难及呼吸困难等。重症患者常并发吸入性肺炎和心力衰竭,甚至呼吸中枢麻痹,而于2~3日内死亡。中医药治疗:参考细菌性食物中毒。