[文献资料]第7节 脑内氨基酸的测定方法

人体内氨基酸依其存在的方式分为结合氨基酸与游离氨基酸两类，前者存在于蛋白质与多肽等生物大分子中，与细胞结构及多种细胞功能有关。体液与组织中游离氨基酸上机测定样品的制备是类似的，都是用3%～8%的磺基水杨酸使蛋白变性，离心去蛋白后，取上清液进样。