第七节 皂苷类成分分析

皂苷（saponins）是存在于植物体内一类复杂的苷类化合物，其水溶液经振摇后可产生持久性的泡沫，类似肥皂而得名。皂苷按其皂苷元的结构可分为两大类，一类为甾体皂苷（steroidal saponins），一类为三萜皂苷（triterpenoidal saponins）。