[治疗]第一节　乳　糖

乳糖（ lactose ）是大量存在于哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。幼小的哺乳动物肠道能分泌乳糖酶分解乳糖为单糖。半乳糖能促进脑苷脂类和黏多糖类的生成，因而对幼儿智力发育非常重要。食品工业中乳糖从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。在医药工业中，乳糖常用作药品的甜味剂和赋形剂。脱除母液与乳糖的洗涤:结晶后的乳糖，可利用离心脱水机使乳糖晶体与糖蜜分离，再加入结晶糖量30%的水洗涤乳糖，以除去残存的母液和大部分盐类。乳糖缺乏会引起儿童消瘦、乏力、体重减轻、生长发育缓慢，甚至导致体内脂肪、蛋白质的消耗，而这些可能引发蛋白质缺乏症。