白豆腐片

一种非发酵性半脱水豆制品。白色、薄层状、味淡。经泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、冲浆、泼片、压榨、揭片而成。每100g含：水分7.4g、蛋白质58g、脂肪23g、维生素B₁0.3mg、维生素B₂0.6mg、维生素E7.8mg及其他维生素和矿物质。