保加利亚酸乳

乳的一种。以脱脂乳或酪乳为主要原料，以保加利亚乳酸杆菌为主要发酵剂发酵制成。比发酵酪乳富黏性，酸度高，但缺乏发酵酪乳特有的芳香。