保健食品

个特定的食品种类。它具有调节人体功能的作用，但不以治疗疾病为目的，适于特定人群食用。保健食品在欧美各国被称为“健康食品”，在日本被称为“功能食品”。我国保健食品自20世纪80年代末兴起，经过一、二代的发展，亦将迈入第三代，即不仅需要动物及人体实验证明其功能，还需查明具有该项功能的因子的结构、含量、作用机制及其在食品中应有的稳定形态。保健食品按食用对象不同分为两大类：一类以健康人群为对象，主要为了补充营养素，满足生命周期不同阶段的需要；另一类主要供给某些生理功能有问题的人食用，强调其在预防疾病和促进康复方面的调节功能。我国目前较流行的是具有抗氧化、降血糖、降血脂、润肠通便、缓解体力疲劳、减肥、提高免疫力及祛黄褐斑等功能的保健食品。