营养学词典

保温试验

英文:Incubation Test
中文:保温试验
拼音:bǎo wēn shì yàn
保温试验的意思、含义、定义:

验罐头食品是否达到灭菌要求的一种方法。将酸性食品罐头置于30℃,低酸食品罐头置于35~37℃条件下,放置2~3周,检查是否出现胀罐情况,以此判断灭菌是否达到要求。

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