蛋黄酱

食用植物油和鲜蛋黄为主要原料制成的乳状半固体食品。其中以植物油为主，蛋黄约占10％，另外有醋、砂糖、食盐、芥子粉、胡椒粉、辣椒粉等。用作色拉调料，或三明治等食品的加味调料。