称大豆油。由大豆制取的食用油。相对密度 0.922～0.927 （15℃）。凝固点-18℃～-8℃。碘值120～141。皂化值189～195。主要是亚油酸和油酸的甘油酯。粗制油呈黄棕色或红棕色。含有磷脂，可用水化法除去。主要供食用。也用于制造硬化油肥皂、甘油和油漆等。
毒红菇
