豆薯

称凉薯、地瓜、沙葛。一种食用块根。豆科，藤本。纺锤形或扁球形。原产热带美洲。中国南北或西南部均产。块根肉质，白色，味甜，多汁，生熟均可食。茎、叶、种子有毒，可作杀虫药。每100g 食部含：水分85g，蛋白质0.9g，碳水化合物12.6g，膳食纤维0.8g，维生素C13mg，钾111ng，钙21mg。

豆薯