称粤菜。中国地方菜系之一。具有广东地方风味的菜肴。以广州、潮州、东江的地方菜为主组成。特点：取料广泛，花色繁多，选料讲究，精美烹制。吃法多变，有生、鲜、嫩、脆、爽、滑之分。在烹调上擅长烧、烤、炖等烹制方法。著名菜肴有奶油鸡、盐焗鸡、蚝油牛肉、咕噜肉等。
