红君荙菜

称牛皮菜。一种叶菜。藜科。两年生草本。根小。叶子肥厚，卵形，有皱纹，淡绿或绿紫色。甜菜的一个变种，但与甜菜不同，以叶为蔬菜。中国南方有栽培。每100g可食部含：水分95g，蛋白质1.7g，膳食纤维1.0g，胡萝卜素380μg，维生素C23mg，钾379mg，钠213mg。