红腐乳

加红曲米生产的一种腐乳。表面呈红色或枣红色，内部淡黄色。具特有的香气，味咸而鲜、质地细腻。每100g含：水分61g，蛋白质12g，脂肪8.1g，胡萝卜素90μg，维生素B₂0.21mg，维生素B₁₂0.42～0.72ug，钠3g，铁3.1mg，以及锰、锌、硒等元素。