一种禽蛋。鸡所产。蛋重40～60g。蛋壳质量占全蛋的10％～13％，蛋白占55％～66％，蛋黄占32％～35％。此构成比受家禽的品种、年龄、产蛋季节以及饲养管理等因素的影响。每100g可食部含：水分73～76g，蛋白质12～13g，脂肪9～12g，维生素A200～300μg，及其他维生素和矿物质等。
