酱佛手瓜

酱腌的绿色佛手瓜。鲜瓜切瓣，去籽，用6％的盐水腌4～5d，取出阴干后再经酱腌。每100g含：水分65g、蛋白质3.2g、膳食纤维1.8g、钠6.1g、钙257mg及其他 养素。