一种药食两用植物。菊科多年生草本。叶灰绿色。块茎圆柱形，黄绿色或带紫色。原产北美洲，中国各地有栽培。原卫生部定为药食两用原料。块茎可作蔬菜或制酱菜，又可作杂粮、饲料及制淀粉、酒精；可制菊糖，供糖尿病患者用。主要功效成分有莴苣苦素、菊苣酸、绿原酸等。生理功能有降血糖、利尿等。
