木薯

称树番薯、树薯。一种薯类。大戟科，亚灌木。为许多热带国家的主食。原产于南美洲，现在非洲和东南亚均有种植。中国广东、广西、福建、台湾、云南等地均有种植。有甜和苦两种，供食用和作饲料。主要用作饲料和提取淀粉。木薯含有氰化物，需经水浸泡去毒素后方可食用，否则可致组织窒息和缺氧。如未经处理，人吃100g可中毒，1000g可致命。每100g可食部含：水分68g，蛋白质3g，淀粉约27g，糖1.2g，膳食纤维2.5g，维生素C48mg，钾764mg。