柠檬

一种食用水果。芸香科，柑橘亚科，常绿小乔木柠檬树的果实。皮黄色，不易剥。肉瓤8～10瓣，味酸。原产于马来西亚。中国江苏、浙江、福建、广东、江西、湖南、四川、云南等地有栽培。果皮含芳香油、柚皮苷及黄酮类物质，用于制作食用香精，还可泡茶及浸酒。果皮和果实均富含有机酸，以柠檬酸为主，pH2.5、果实可制柠檬汁，可代替醋及制饮料。每100g可食部含维生素C约80mg，含糖2％，果胶1％。