牛肝菌

称大脚菇。一种食用菌。担子菌纲，牛肝菌科。子实体单生或散生。菌盖扁平球形或稍平展，黄褐、土褐或红褐色。菌肉白色。夏秋生于阔叶林中地上。分部于中国四川、黑龙江、河南、云南、贵州、西藏及台湾。为著名菌类之一。朵形较大，肉肥厚。每100g干品含：蛋白质20g，碳水化合物64g。少数有毒，如细网牛肝菌和红网牛肝菌。