葡萄干

萄的干制品。将充分成熟的葡萄经晾晒或人工干燥，使含水量达16％以下即得。葡萄的多数品种都可干制，以新疆无核白葡萄最宜。该品种粒大，无核，含糖量高，制得的葡萄干品质优。一般利用热气候在晾房里自然阴干。每100g含碳水化合物 80g、蛋白质2.5g、膳食纤维1.6g及一些矿物质等。