芡实

称鸡头米。睡莲科，多年生水生草本。浆果海绵质，密生有刺，种子球形。多生于河川附近和湖塘、池沼中，中国各地均产。每100g干品含：水分11g，蛋白质8g，膳食纤维0.9g，碳水化合物79g，硒6μg。主要功效成分有甾萜类物质如豆固醇苷、齐墩果酸。