称旱芹、药芹。一种食用蔬菜。伞形科。一年生或两年生草本。中国南北各地均有种植。叶嫩而脆。含有挥发性香油，如芹子烯、芫荽苷甘露醇等。有特殊的香气。叶、柄可炒吃，凉拌，盐渍。种子可作香料。每100g可食部含：水分94g，膳食纤维1.4g，胡萝卜素10μg，维生素C12mg。
