乳酒

一种发酵酒类饮料。中亚地区牧民用马乳或骆驼乳做的一种乳酒，欧美人用牛乳做的酒也称之为koumiss。马乳中的蛋白质含量比牛乳少，乳糖含量高，所以马乳经发酵后制成的乳酒比牛乳的制成品含酒精量多，酸度高。