营养学词典

乳化盐类

英文:Emulsifying Salt
中文:乳化盐类
拼音:rǔ huà yán lèi
乳化盐类的意思、含义、定义:

有乳化作用的盐类。如柠檬酸钠、磷酸钠和酒石酸钾等。多在乳粉和蒸发乳的生产中使用,可以提高制品乳化性状和稳定性。

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