沙门菌感染

各种沙门菌引起的一组疾病的总称。传染源主要为感染的家禽和家畜，其次为人类带菌者。主要是食用被病菌污染的食物，或进食有病动物的肉、血、内脏等而得病。临床表现有胃肠炎型、伤寒型、类感冒型等。中毒一般潜伏期为12～14h，最短为6～8h，最长可达48～72h。一般预后良好。亦可表现为无症状患者或带菌者。