鲨

类海产鱼。包括虎鲨目、六鳃鲨目、角鲨目、须鲨目、锯鲨目、扁鲨目、鲭鲨目等。各种鲨鱼大小形状不一，肉可食用。肝脏可制成鱼肝油，内脏和骨可制成鱼粉。每100g可食部含：蛋白质22.5g，脂肪1.4g。