黍

称黍子、黄米。一种粮食作物。禾本科，一年生草本。颖果球形或椭圆形，乳白、淡黄或红色。种子淡黄白色，粉质不透明，黏性。中国北方栽培较多。去壳称大黄米。可制作主食或糕点，也可酿酒。每100g可食部含：水分11g、蛋白质13.6g、脂肪2.7g、膳食纤维3.5g、维生素B₁0.3mg、维生素B₂0.09mg、维生素E1.79mg、钾200mg、钙30mg、铁5.7mg、锌3mg、硒2.3μg。

黍