丝氨酸

名：2-氨基-3羟基丙酸。一种脂肪族极性α-氨基酸。L-丝氨酸是组成蛋白质的常见20种氨基酸中的一种，是哺乳动物的非必需氨基酸和生酮氨基酸。在自然界中也有D-丝氨酸，如在丝原蛋白中。在一些抗生素中也有D-丝氨酸。符号：S。