素食者

食者有全素食者与蛋乳素食者之分，前者只食用植物性食物，后者除植物性食物外，还食用蛋类和乳及乳制品。素食者膳食内容常较单调、某些营养素常不足或缺乏，难于满足机体需要，尤以全素食者为甚。