速酿醋

醋的一种。透明无色，酸味柔和。工艺为：将白酒、一定数量的酸液和酵母液用温水调和均匀，在速酿塔中定时定次回流，当醋液酸度达9％～9.5％时为成熟，调水至酸度达5％～9％即为成品。