羧酯水解酶

号：EC 3.1.1。外分泌胰腺的分泌性酶，大鼠胰腺腺泡细胞酶原颗粒膜中的酶。催化肠内脂肪的消化，也水解胆固醇及中性脂质，亦能水解溶血磷脂酰胆碱及磷脂。例如乙酰酯酶、胆固醇酯酶、胆碱酯酶、脱氢抗坏血酸酶、酯酶、脂蛋白酯酶、单酰基甘油酯酶、磷脂酶等。