虾酱

一种水产发酵食品。以小型虾（磷虾、毛虾、糠虾）或虾类加工的废弃物为原料，经磨碎腌制和自然发酵而成。成熟的虾酱，呈粉红色稠糊状，可生食，亦可烹食。中国沿海地区均产。