称肌醇六磷酸。肌醇的6个羟基均被磷酸酯化生成的化合物，为植物中贮存磷酸盐的重要形式。广泛存在植物叶及谷类、干果及坚果的外皮中，其分子中的磷酸有一部分是以钙镁盐的形式存在，因而不易被消化利用，并可与食品中的铁、钙、锌结合，成为不溶性物质，妨碍这些元素的吸收利用。
