中果皮

熟果实果皮的中层。肉质果的中果皮特别发达，肉质化富含水分；干果则多不发达，与内、外果皮相结合形成干燥而坚硬的果皮，谷物种子（如小麦）的中果皮是由几层纵向排列的细胞所组成，多数被压，呈不规则形状。