过政府部门或专业团体的注册手续的营养师。营养师需要经过一定时间的专业工作实践,取得一定的成绩,并通过相应考核才能取得注册营养师资格。具体注册手续各国不尽相同,以美国为例,注册营养师必须:通过美国营养师协会认可的营养师教育科目,取得学士及以上学位;在卫生保健机构,社区机构或食品服务部门通过一个阶段的实习;通过国家注册营养师资格考试才能取得注册营养师资格。其后,要不断完成继续专业教育课程以保持这一资格。中国还没有建立注册营养师制度。