[速览]五、维生素B6缺乏症

维生素B6缺乏症（vitamin B6deficiency）是因缺乏维生素B6所引起的疾病。5 ′‐磷酸吡哆醛（pyridoxal5 ′‐phosphate，PLP）是这一组中的重要部分，是100多种酶的辅因子，参与体内糖原异生、烟酸形成、氨基酸、蛋白质、脂类、核酸的代谢，以及神经系统功能和激素的调节。人乳、牛乳、谷类、蛋黄、肉类、鱼及种子外皮等皆含有维生素B6。肠道细菌也可以合成维生素B6供给人体需要，所以很少发生维生素B6缺乏症。4 ﹒维生素B6与蛋白质之间的影响比率为维生素B60.016mg／g蛋白 ......