[文献资料]（二） 蛋白质表达遗传信息

蛋白质（ protein ）是构成细胞的主要成分，占细胞干重的50%以上。蛋白质是展示DNA信息的最佳物质，它不仅决定细胞的形态和结构，而且还担负着许多重要的生理功能。自然界中蛋白质的种类繁多，但通常由20种氨基酸组成，这20种氨基酸的排列组合，以及蛋白质空间构象的形成决定了蛋白质功能的多样性。按氨基酸侧链— R的带电性和极性不同，可将氨基酸分为四类，即带负电荷的酸性氨基酸、带正电荷的碱性氨基酸、不带电荷的中性、极性氨基酸和不带电荷的中性、非极性氨基酸。目前蛋白质的这种折叠与去折叠的可塑性已被广泛用于基因 ......